昨天我的兼职是一个小时15元，从下午4点30分做到晚上10点45分，算了6.5个小时，一共拿97.5元。

这是一家位于景区的饭店，人均消费200以上，价格高于一般的街道酒店，低于私密的会所酒店。一共2层，楼下2间包厢楼上4间，我在楼上做服务员。今晚包厢都满，所以酒店找了3名兼职，全职服务员只有一名16岁的传菜生“小重庆”，另一名是小安，她带我们2名新手，还有一位兼职是酒店的固定兼职员，一人搞定楼下2个包厢。

这家酒店提供晚餐。据小重庆说员工餐味道不错，每天有肉。今天他们吃猪蹄，另一位兼职大姐听了很懊悔，因为中介没告诉她酒店提供吃的，在家里也只是匆忙吃了点。

兼职大姐在电子厂上班，因为疫情的原因厂里效益不好，每天只上半天班，工资也少了很多，而她家里需要还房贷，还有一个大学生和一个小学生需要供养。

虽然作为外地人，在这个城市购房定居已经是了不起的成就，她感受到更多的还是“压力大”，面对客满的情况她既期待又疲惫。

本文图片来自网络，作者：Mark Conlan

第二天早上五点多，她就得早起准备早饭上班，如果超过晚上10点下班，那她只能睡最多6个小时，非常疲劳。但是多做1小时可以多拿15元，谁不希望多赚些钱呢？

她的小女儿叮嘱她今天带好吃的回家，我也安慰她明天早饭可以用拿回去的菜下面条，这样省事些。今晚楼上的客人人均300以上，其中一间就5个人，点了两千多的菜。我们都想见识下这两千怎么花的，也暗暗期待自己可以吃到些。“小重庆”还和大姐仔细说了打包的袋子在哪，到时候怎么带出去，虽然大姐担心经理会管，但是“小重庆”让她放心。

“小重庆”来自重庆，才16岁却已经中专毕业了，他觉得重庆很好，但是因为想到处看看，选择来到苏州。6点之前不忙，我们就站在包厢门外闲聊。“小重庆”很健谈也很热心，他说起自己的家乡有很多的喜爱：喜爱自己城市便捷的轻轨，繁华的都市生活，特别说了下他们观音桥的酒吧和来福士广场，那里停的都是豪车和跑车。

他比同龄人上学早，所以经常被打击，学也学不过、打也打不过、跑也跑不过，学生时代一直很受挫。他说自己不是读书的料，有的学生就是会读书，即使玩游戏即使不用功，仍然能随便考个二本。而他经常打架，在学校惹事，有次被人追打躲在桥洞里才逃过的惊险，用他自己的话说：”只有经过社会的毒打，才会醒悟“。

他很喜欢现在这家店，每天上午10点上班，随便打扫下卫生，没客人就可以玩，景区风景好还可以打篮球。工作的内容也就传菜打水倒垃圾，忙的时候再帮帮服务员，包吃包住3500元，每月休息4天，虽然只能半天一休，但是他觉得这边人很好，氛围好，即使工作了十几天一直没休息，也没有感觉疲倦。

大概之前的工作阴影太大了，一份又重又忙楼上楼下跑断腿，晚上十一点之前下班的传菜员，忍受前同事压榨。干了5天他都下不了床，啥也没要就跑了。

一份在工厂流水线做手机卡槽，完全无法忍受枯燥，也没有未来，做了三天也跑了。遇到这家店他觉得太好了，轻松又自在。

不过他九月还是要回老家读大专，他说”就算背会多一首诗都是我的能力“。现在觉得读书很重要，自己还是醒悟太晚。我们想他才16岁能有这觉悟，已经很超前了。

在“小重庆”那个1平米左右的小房间我们可以喝喝水，坐在啤酒箱上休息休息，不过六点过后就开始忙碌了。

上菜之前我遇到一个挑战，客人递我一包烟，咕哝了一下，可我根本不知道他要我干嘛？还好眼疾手快的大姐来解围，原来是要把一包烟拆开放到红酒杯里，这样的习惯令我纳闷，我过往的经历里也没有遇到过。开酒是下个“拦路虎”，红酒的木塞子我不会开，白酒那花里胡哨的盒子我也找不到开关在哪。

这一次大姐也被难住，还好小安发现了我们，我赶紧退出门外等着上菜。可是上菜我也慢半拍，小安虽然带我们，但是干活一点没偷懒。大姐之前有经验还能协助小安不少，常常他们把菜都端走了，我站在一边守着门。

“小重庆”还安慰我：本来你们兼职的就不会什么的打打下手就好了，收台才是发挥你们作用的时候，而且现在能偷懒就偷懒，保存实力，不用不好意思。

我觉得“小重庆”16年的摸爬滚打远远超过了我的阅历，不禁竖起大拇指点赞。

四个包厢只有一个是家庭聚会，其他三间是“交易“：商人之间，部门之间，你来我往，说着好听的话敬着谦卑的酒，眼神、笑声中包含着他们自己懂得的暗语。我们送菜听上一耳朵关上门，继续面无表情地穿梭在不同房间，希望他们不要聊太晚，吃完赶紧撤吧，我们还有很多清洁工作要完成。

可能是光盘行动深入人心，也可能是这里菜贵量少，总之吃的挺干净，大姐没有剩菜可以打包，我们也没机会尝尝人均400的菜到底啥样。

不过浪费依然有，因为我们的服务里要求经常给他们换骨盘（吐骨头残渣的盘子），而且是个带汤的菜就要配勺子，大的小的铁的瓷的，白酒和红酒要分在不同的酒瓶再用不同的酒杯，茶和果汁还有其他的杯子。

换的时候我很心痛，好浪费水呀，我们还要洗好久。客人们觉得这样很高贵吗？会不会觉得挺麻烦也挺浪费呢？也许只有他也来做做服务员才知道吧。

如果没有找兼职，小安要负责这些包厢所有的服务：迎客、倒茶、上菜、倒酒、换盘、收台、清洗、拖地、重新安排碗筷、和厨房交涉以及各种客人的临时要求，而且要争取十一点做完。

看着一堆的碗碟、偌大的包间，我想象如果我是她，干到凌晨也做不完。可是小安一直沉默，从容。

下午见到她一脸疲倦，有空她就会一口气喝完整瓶水。她只和我们说必要的工作上的事，不热络但也不欺负人，见过来来去去太多的客人和兼职人员，所有的工作她都有条不紊游刃有余。

我在洗手台小心地涮玻璃杯时，只听身后呼呼的声音，再转头桌布已经收到一边，她开始擦碗了；当我刚洗完一个包间的碗碟时，她已经把剩下的包间的碗碟全部收拾出来开始扫地拖地了；当我把所有碗碟洗完时，她已经布置完其他房间第二天的碗筷了，只剩下我在那个房间拖地。

我实在不敢苟同那些觉得服务员是谁都可以替代，谁都能做的廉价工作的想法，这样要求综合多面技能、劳动强度以及高效率的工作，只有给高薪才行！

晚上回去的时候肚子才咕咕叫，不过已经累得不想吃了。大姐骑着电动车赶回家，我走到路口准备打个滴滴。路上看到很多骑着电单车的，一开始以为是外卖，后来反应过来他们是代驾。

对呀，这些客人都喝了酒，很需要他们。坐上滴滴，我在心里默默的算着这一趟17元，比我们一个小时的工钱还多2元，算起来只挣了80，好不划算呀！下次还是早点结束赶地铁或者骑自行车吧！

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（作者：草耳。来源：尖椒部落。责任编辑：郭琦）